Что такое «открытое око»(Чис.24:15), не про третий ли глаз идет речь?

Нет. Процитированное из книги Чисел выражение указывает на то, что Валаам обладал даром прозорливости. Ранее приведенного места сказано: «И открыл Господь глаза Валааму, и увидел он Ангела Господня» (Чис.22:31); «говорит Валаам, сын Веоров, говорит муж с открытым оком, говорит слышащий слова Божии, который видит видения Всемогущего; падает, но открыты глаза его» (24:3–4).